الرؤية :
تعدٌّ الجامعة الموطن الحقيقي للدراسات العلمية و المتخصصين من حملة الدرجات العليا ذوي الخبرات العلمية والفكرية لديها,وهذا مما يجعلها قادرة على وضع الاستراتيجيات التي من شأنها المساهمة في التطوير العلمي والاقتصادي والإداري للنهوض بهذا الوطن الغالي.
وتبلورت فكرة إنشاء المركز ليكون في خدمة المستهلك والتاجر المصانع الوطنية والمؤسسات الوطنية والوزارات ذات العلاقة, وكذلك ليقدم الخدمات اللوجستية لطلاب البحث العلمي لكلية الزراعة والبيئة حيث زود المركز بأجهزة مخبرية للقيام بالفحوصات اللازمة والمطلوبة للتأكيد من صحة المواد المستهلكة وسلامتها.
الرسالة :
قام المركز منذ بداية العام الماضي بالعمل الجاد من أجل تقديم الخدمات العامة ذات العلاقة لكل شرائح المجتمع الفلسطيني ,وقد شهد العام 2013 ارتقاءً نوعياً بالمركز على الصعيدين البحث العلمي وتحليل وتقييم جودة الأغذية وأصبح يعمل بالكفاءة المطلوبة حيث يقدم أفضل نتائج تحليلية لجميع الفحوصات المخبرية بهذا الخصوص حتى نحافظ على سمعة هذه المؤسسة ألا وهي جامعة الأزهر , وذلك على الرغم من قلة المواد الكيميائية , وتعطل بعض الأجهزة العاملة حيث أننا نحرص -وبحمد الله- على استمرار العمل وذلك بالاعتماد على البدائل متى لزم الأمر.